Ensalada de pollo con yogurt

La ensalada de pollo con yogurt resulta excelente como plato principal en las épocas de calor. Es un plato muy veraniego y servido frío es delicioso.

Receta de ensalada de pollo con yogurt

Ingredientes para preparar ensalada de pollo con yogurt

  • Para la ensalada:
  • 1/2 lechuga trocadero
  • 1/2 lechuga hoja de roble
  • 200 gr. de queso fresco
  • 300 gr. de pechugas de pollo
  • 1 nuez de mantequilla
  • 3 ó 4 rebanadas de pan
  • Para el aderezo de yogurt:
  • 1 yogurt griego natural
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de limón
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de menta picada
  • Sal

¿Cómo preparar ensalada de pollo con yogurt?

  • Empezamos nuestra ensalada de pollo con yogurt, encarándonos con las pechugas, que haremos a la plancha y, después, desharemos en finísimas tiras. Reservamos.
  • Cortamos el queso fresco en dados medianos y también los reservamos.
  • Las rebanadas de pan darán un toque crujiente a nuestra ensalada de pollo y yogurt y, para ello, las cortaremos en daditos y las pasaremos por la sartén con la nuez de mantequilla. Reservamos.
  • Lavamos y cortamos en trozos grandes las lechugas. Las mezclamos y dejamos escurrir bastante.
  • Ha llegado el momento de preparar la salsa de yogurt. Sólo tendremos que poner el yogurt en un bol y añadirle el resto de los ingredientes: aceite, limón, azúcar, menta y sal. Batimos bien, para que quede un aderezo fino y bien homogéneo.
  • A la hora de emplatar la ensalada de pollo con yogurt, usaremos una bandeja grande (también podemos usar platos individuales) y lo cubriremos con un lecho de lechugas. A continuación echaremso por encima las tiritas de pollo, los dados de queso fresco y los picatostes de pan, salseamos ligeramente y la llevamos a la mesa junto con la salsa en salsera.
  • Foto orientativa: mary_thompson
Nota del autor:

La ensalada de pollo con yogurt, es una receta muy apegada a la tradición culinaria mediterránea. Es un plato que ayuda a rehidratarnos y también nos aporta una buena cantidad de vitaminas y proteínas. Resulta un plato muy completo para una dieta sana.

Comentarios sobre ensalada de pollo con yogurt

  • Estupenda receta, me la apunto para la cena ;)

    Comentario de erimar el 16-03-2012